CASQUINHA DE SIRI

Pensa numa receita top ? 

Pensou ? É essa !!! 

Eu adoro, pra quem gosta de peixe é um prato cheio, rs.

Ingredientes:

1 kg de carne de siri congelada

1 cebola processada ou picada bem pequena

4 colheres de sopa de azeite

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1 pimentão vermelho picadinho

Sal e pimenta malagueta a gosto.

Creme:

1 xícara de farinha de trigo

5 colheres de sopa de manteiga

1/2 litro de leite

1 vidro de leite de coco

Salsinha e coentro cortados bem fininhos a gosto

3 colheres de sopa de azeite de dendê

Parmesão ralado e farinha de rosca para gratinar.

Descongele a carne de siri. Doure a cebola no azeite, junte o tomate e o pimentão vermelho. Frite um pouco e  adicione o siri. Tempere com sal e pimente malagueta e refogue bem até ficar sem o menor traço de água. Retire do fogo e reserve.

Doure a farinha na manteiga derretida e sempre mexendo com uma colher, vá adicionando o leite e o leite de coco. Mexa até obter um creme consistente. Adicione o refogado de siri reservado e boa porção de salsinha e coentro. Tempere com pimenta, sal e azeite de dendê. Misture bem, distribua nas casquinhas. Polvilhe com farinha de rosca e queijo parmesão ralado. Coloque em uma assadeira e leve ao forno quente para gratinar. 

* Eu não tenho as casquinhas, então usei ramequins.

* Fiz 1/2 receita.

CUSCUZ

 

Ingredientes:

1/2 xícara de óleo

1 cebola picadinha

4 tomates sem pele e sem sementes picados

2 latas de sardinha

1 lata de atum em óleo

1 lata de milho e ervilha

1/2 xícara de azeitonas picadas

1 1/2 xícara de palmito picadinho

1 xícara de farinha de milho em flocos

1/2 xícara de água

Sal, pimenta, cheiro verde a gosto.

2 ovos cozidos para decorar.

Frite a cebola no óleo até dourar, acrescente o tomate e deixe cozinhar até amolecer um pouco. Acrescente o milho com a ervilha, 1 lata de sardinha picada, o atum, a azeitona , 1 xícara de palmito e a água. Deixe ferver, coloque os temperos a gosto, adicione a farinha. Coloque em  forma untada e decore com o palmito, os ovos cozidos e 1 lata de sardinha, ou conforme preferir. Desenforme depois de frio.