CASQUINHA DE SIRI

Pensa numa receita top ? 

Pensou ? É essa !!! 

Eu adoro, pra quem gosta de peixe é um prato cheio, rs.

Ingredientes:

1 kg de carne de siri congelada

1 cebola processada ou picada bem pequena

4 colheres de sopa de azeite

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1 pimentão vermelho picadinho

Sal e pimenta malagueta a gosto.

Creme:

1 xícara de farinha de trigo

5 colheres de sopa de manteiga

1/2 litro de leite

1 vidro de leite de coco

Salsinha e coentro cortados bem fininhos a gosto

3 colheres de sopa de azeite de dendê

Parmesão ralado e farinha de rosca para gratinar.

Descongele a carne de siri. Doure a cebola no azeite, junte o tomate e o pimentão vermelho. Frite um pouco e  adicione o siri. Tempere com sal e pimente malagueta e refogue bem até ficar sem o menor traço de água. Retire do fogo e reserve.

Doure a farinha na manteiga derretida e sempre mexendo com uma colher, vá adicionando o leite e o leite de coco. Mexa até obter um creme consistente. Adicione o refogado de siri reservado e boa porção de salsinha e coentro. Tempere com pimenta, sal e azeite de dendê. Misture bem, distribua nas casquinhas. Polvilhe com farinha de rosca e queijo parmesão ralado. Coloque em uma assadeira e leve ao forno quente para gratinar. 

* Eu não tenho as casquinhas, então usei ramequins.

* Fiz 1/2 receita.

CUSCUZ

 

Ingredientes:

1/2 xícara de óleo

1 cebola picadinha

4 tomates sem pele e sem sementes picados

2 latas de sardinha

1 lata de atum em óleo

1 lata de milho e ervilha

1/2 xícara de azeitonas picadas

1 1/2 xícara de palmito picadinho

1 xícara de farinha de milho em flocos

1/2 xícara de água

Sal, pimenta, cheiro verde a gosto.

2 ovos cozidos para decorar.

Frite a cebola no óleo até dourar, acrescente o tomate e deixe cozinhar até amolecer um pouco. Acrescente o milho com a ervilha, 1 lata de sardinha picada, o atum, a azeitona , 1 xícara de palmito e a água. Deixe ferver, coloque os temperos a gosto, adicione a farinha. Coloque em  forma untada e decore com o palmito, os ovos cozidos e 1 lata de sardinha, ou conforme preferir. Desenforme depois de frio.

PANQUECA

Ingredientes da massa:
2 ovos
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 cubo de caldo de carne
2 colheres de sopa de óleo.

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique homogêneo. Em uma frigideira untada coloque porções do líquido, espalhando bem, espere dourar e vire do outro lado.
Recheie com o recheio da sua preferência.
Rende de 10 a 12 panquecas grandes.

DOCE DE ABÓBORA

Ingredientes:

1 kg de abóbora picada

500 gramas de açúcar

1/2 xícara de água

1 xícara de coco ralado (usei 1 pacote de 100 gramas)

Canela em pau e cravo da índia a gosto (usei 1 pau de canela e 5 cravos, ficou bem suave);

Modo de fazer:

Leve ao fogo a abóbora, o açúcar, a água e os condimentos, mexendo de vez em quando. Quando estiver cozida, esmague com um garfo.

Se ainda tiver muita água, deixe secar um pouco. Adicione o coco ralado e deixe mais uns minutinhos até o coco amolecer um pouco. Retire do fogo e sirva frio.

Bolo toalha felpuda

Massa:

150grs. de manteiga

2 xícaras de açúcar

4 ovos (claras em neve)

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 xícara de leite

1 vidro de leite de coco

Cobertura:

1 pacote de coco ralado

1/2 xícara de leite

1 lata de leite condensado

Modo de fazer

Massa:

Bata bem a manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira até obter um creme fofo e esbranquiçado. Misture as claras em neve.

Cobertura:

Misture o coco com o leite para hidratar. Fure o bolo com um garfo e regue com o leite moça e o coco.

Bolo pão de mel

3 ovos inteiros
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara não muito cheia de açúcar
1 xícara de leite
3 colheres (sopa) de mel
1 colher (café) de canela em pó
1 pitada de cravo moído
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de fazer

Coloque tudo no liquidificador menos o fermento que é por último, depois de batido, acrescente o fermento, bata um pouco e unte uma forma de buraco no meio. Leve ao forno por 35 min. Faça uma cobertura de brigadeiro.

Geleia de morango

Bata no liquidificador :
2 caixas de morangos limpos e cortados ao meio
Suco de meio limão
50 ml de água

Despeje em uma panela alta (sobe bastante quando levanta fervura), adicione 200 gramas de açúcar e mexa sempre. Depois de levantar fervura, mantenha em fogo médio por cerca de 10 minutos, ou até que vire uma calda bem grossa. Só terá consistência de geleia depois de gelada. Dura umas 2 semanas na geladeira.