PANQUECA

Ingredientes da massa:
2 ovos
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 cubo de caldo de carne
2 colheres de sopa de óleo.

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique homogêneo. Em uma frigideira untada coloque porções do líquido, espalhando bem, espere dourar e vire do outro lado.
Recheie com o recheio da sua preferência.
Rende de 10 a 12 panquecas grandes.

DOCE DE ABÓBORA

Ingredientes:

1 kg de abóbora picada

500 gramas de açúcar

1/2 xícara de água

1 xícara de coco ralado (usei 1 pacote de 100 gramas)

Canela em pau e cravo da índia a gosto (usei 1 pau de canela e 5 cravos, ficou bem suave);

Modo de fazer:

Leve ao fogo a abóbora, o açúcar, a água e os condimentos, mexendo de vez em quando. Quando estiver cozida, esmague com um garfo.

Se ainda tiver muita água, deixe secar um pouco. Adicione o coco ralado e deixe mais uns minutinhos até o coco amolecer um pouco. Retire do fogo e sirva frio.

Bolo toalha felpuda

Massa:

150grs. de manteiga

2 xícaras de açúcar

4 ovos (claras em neve)

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 xícara de leite

1 vidro de leite de coco

Cobertura:

1 pacote de coco ralado

1/2 xícara de leite

1 lata de leite condensado

Modo de fazer

Massa:

Bata bem a manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira até obter um creme fofo e esbranquiçado. Misture as claras em neve.

Cobertura:

Misture o coco com o leite para hidratar. Fure o bolo com um garfo e regue com o leite moça e o coco.

Bolo pão de mel

3 ovos inteiros
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara não muito cheia de açúcar
1 xícara de leite
3 colheres (sopa) de mel
1 colher (café) de canela em pó
1 pitada de cravo moído
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de fazer

Coloque tudo no liquidificador menos o fermento que é por último, depois de batido, acrescente o fermento, bata um pouco e unte uma forma de buraco no meio. Leve ao forno por 35 min. Faça uma cobertura de brigadeiro.

Geleia de morango

Bata no liquidificador :
2 caixas de morangos limpos e cortados ao meio
Suco de meio limão
50 ml de água

Despeje em uma panela alta (sobe bastante quando levanta fervura), adicione 200 gramas de açúcar e mexa sempre. Depois de levantar fervura, mantenha em fogo médio por cerca de 10 minutos, ou até que vire uma calda bem grossa. Só terá consistência de geleia depois de gelada. Dura umas 2 semanas na geladeira.

Bolinho de arroz

Eu particularmente adoro bolinho de arroz, aprendi a fazer com a minha mãe, que é uma sábia para reaproveitamento de alimentos, na nossa casa, nada se perdia.

O negócio é que bolinho de arroz frito me dá um peso na consciência por conta da fritura, então resolvi pesquisar uma receita assada, e para minha surpresa é igualzinho o que minha mãe faz. Somente a textura que é outra coisa, como todos sabem tudo que é frito é muito mais gostoso, mais crocante. Mas dá para trocar na boa pelo assado e ter uma alimentação mais saudável.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido

1 cenoura ralada 

1/2 xicara de salsinha picada

pimentão verde picadinho (a gosto)

1 cebola picadinha

2 ovos

pimenta e sal a gosto

farinha de trigo o quanto baste

Misture todos os ingredientes até formar uma liga. Molde os bolinhos com a ajuda de 2 colheres de sopa, coloque em forma untada e leve ao forno.

Os bolinhos ficarão com uma aparência melhor se virá-los na metade do tempo ao forno.